手づくりチーズもどき

生クリームとレモン汁で、簡単にフレッシュチーズのようなものができると知り、作ってみました。

生クリームを火にかけて、ふっとう直前まで温めます。

ここにレモン汁を入れると、もろもろと分離してくるので、よーく混ぜて火を止めて五分待ちます。

ザルで水を切ると、カッテージチーズ様のものができました。

味はふんわりと軽く、爽やかです。

ちょっとレモン汁を入れすぎたのか、酸っぱ味があるのですが、それもまた良し。

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