ベジタリアンの強い味方、たんぱく質たっぷりのお豆、ひよこ豆で作るファラフェル。
まるっと丸めて、小麦粉をまぶしてカラッと二度揚げにしました。
ファラフェル
にんじんとレーズンのサラダ
むかし、茹でたひよこ豆で作ろうとしたら全然まとまらなかった思い出。
乾燥豆を水で戻した状態、茹でる前の豆で作るのでした。
ソースは2種類。
練りゴマとレモンのソースと、ヨーグルトソースを作りました。
ゴマのこっくり感と、ヨーグルトのさっぱり感、交互に味わいながら食べたので、おかず2種類でも味の変化があるのでそれなりに満足感も味わえました。
