夏も終わりですねぇ。
旬の終わりのとうもろこしと、旬には少し早くて多分昨年収穫されたさつまいもとのコラボレーションスープ。
去年、Soup Stock Tokyoで食べて、今度使って見ようと思っていたのが、ようやく実現しました。
実現を妨げていたのは、ひとえに私のやる気の有無です。はい。
【今日のメニュー】
とうもろこしとさつまいものポタージュ
かぼちゃとクリームチーズとくるみのサラダ
じゃがいもマヨあえ
キウイフルーツ
とうもろこしとさつまいものポタージュ
かぼちゃとクリームチーズとくるみのサラダ
じゃがいもマヨあえ
キウイフルーツ
これの他に、パンを買って食べました。
コーンスープのために、朝からとうもろこしと格闘です。
手を切らないように気をつけて、実を包丁でこそげ落とします。
玉ねぎ薄切り、さつまいもは厚めに皮をむいて下ごしらえＯＫ。
普通は炒めるんでしょうけれど、私は野菜の優しい味が好きなので、いきなり水を入れて茹でちゃいます。
じゅうぶん火が通って甘い香りがして、水がほとんどなくなったら、一度火を止めます。
牛乳を加えて、スティックミキサーでガガっとミキシングします。
裏ごし機でこして、再度お鍋て温めたら出来上がりです。
作ってみたいと思いながら、手間がかかりそうで躊躇していたのですが、実際に作ってみると、案外かんたんなのでした。
とうもろこしの甘い香りが、とても食欲をそそります。
とうもろこしだけでも、もちろんおいしいと思うんですが、さつまいもが影からしっかり支えて食べごたえがでて、おかずスープになりました。
ごちそうさまでした。
