冷やし中華を作りました。
具は冷蔵庫にあるもので作ったので、自由な感じです。
冷やし中華
（錦糸卵、とりそぼろ、ミニトマト、キャベツ塩もみ、エリンギ塩こしょう炒め）
2016年5月21日土曜日
2016年5月7日土曜日
5月7日の夜うちごはん マルちゃん焼きそば
先日の仙台旅で、石巻焼きそばを食べそびれだぞぅ。というわけではないけれど、焼きそばが食べたくなった。
わが実家では、ホットプレートで焼肉を食べる日のシメは、マルちゃん焼きそばでした。
なつかしい味。
わかめと新たまねぎの酢醤油
にんじん黒ごま和え
写真を撮ってから、タンパク質がない事に気付き、冷凍庫にあったペジミートボールをチンして焼きそばに追加投入しました。
塩蔵ワカメが食べても食べても減らない気がします。
これどうすっべかなぁ。
5月7日の昼うちごはん ロコモコ丼風
ロコモコ丼といえばデミグラスソースたっぷりのハンバーグがのっているイメージなんだけど、そんなソースを作る材料も時間もないから、そのままのっけ盛りだよ。
ハンバーグに下味をしっかりつけているから、それだけでそれなりにおいしい…はず。
パンに挟んで食べようと思っていた手作りミニハンバーグが冷凍庫に眠っていたので、3つ全部のせちゃった。
野菜はベビーリーフ。
いろいろ入っていて、個性のある風味がいいよね。
これ食べたら仕事行くでござる。
2016年5月5日木曜日
5月5日 夜うちごはん
今日は都内ゆら散歩をしようと思っていて、それなりに早く起きて出かける出かける準備もしたのですがウチが居心地よすぎた…。
鯛めし
夜ごはんは冷凍庫&冷蔵庫整理メニュー。
朝とカブりまくる。
わかめと薄揚げのおみそ汁
炙り笹かま
ロールキャベツ
キャベツとわかめと笹かまのレモン和え
ロールキャベツは生まれて初めて自分で作りました。
めんどくさい…。
キャベツとひき肉団子のスープでいいやん。って思ったけれど、食べてみるとキャベツのおかげでお肉のスープが中に閉じ込められている気がするし、キャベツはお肉のスープをたっぷり含んでおいしい気がする。
キャベツの下ゆで時間が長すぎたようで、お肉を包もうとしたらキャベツが破けちゃうというグダグダ感。
もっとおいしく美しく作れるように練習したいような気もするけれど、面倒だし、まだ冷凍庫にいっぱいあるしで、次がいつになるかはわかりません。
【今日したこと】
- 洗濯機を２回まわして干して、一部は乾燥機にかけた
- 旅行バッグを片付けた
- 冷凍しておいたチーズケーキを食べた
- TWGの紅茶を飲んだ
- 6年もののDELLのPCがちょっとしたことでCPU 100%で激重になるので、新しいPCをポチった
- ちなみにiPhoneも30分くらいで充電ゼロになるので買い換えたいので携帯会社を変えることも視野に入れつつ下調べをした。
- 連休初日に借りたDVDの残りを見た。
「あの頃、ペニー・レインと」の原題が"Almost Famous"っていうのを初めて知った。
原題の方が、途上にある感じ、手が届きそうで手が届かない感じ、成長と葛藤を感じさせる良いタイトルだなと思うんだけど、日本語でなんて表現すればよいのかわからない。
ペニーレインは彼のミューズでもちろん重要な役どころだけど、それだけじゃないんだよな。
よい映画だったけれど、この手の甘酸っぱい青春に心を揺さぶられにくくなった年齢にようやく見たことを残念に思った。
5月5日 朝食うちごはん
宮城県の旅から帰ってまいりました。
つかれて昼まで寝てしまうかと思いましたが、8時に起きららました。
洗濯機まわして、朝ごはん。
3日間外食で、野菜が少なめだったので、今日の朝ごはんは野菜多めを意識しました。
七分つきごはん
じゃがいもとわかめのおみそ汁
新たまねぎとわかめと笹かまの酢醤油和え
笹かまと塩もみキャベツ
にんじん黒ごま和え
うむ、おいしい。
しかし、朝からちょっと作りすぎたな…。
2014年10月19日日曜日
いくら丼とかきたまきのこ汁
秋ですね。
今年は近所のスーパーで生筋子の取り扱いが増えているような気がします。
ぬるま湯につけてほぐして洗って、一度真っ白になったものを塩水に入れると、鮮やかな赤色に戻るあの瞬間。
化学実験を思い出すのは私だけでしょうか（笑）
一晩醤油漬けにしていくら丼にしました。
わーいわーい。
2014年8月23日土曜日
冷やし中華と麻婆茄子
明日はお弁当作るどー！と勢い勇んで食材を購入するも、作らず…
冷やし中華なんて、自分で作っても10分くらいだから、あっという間なんだけどねー。
夜も遅くなって作る気にならず外食…という日々が続いたので、週末はせっせと消費＆下処理するぞー。
とりあえず今晩は冷やし中華と麻婆茄子。
でも仕事から帰ってくると、その10分が辛かったり、食べ終わってからの洗い物が辛かったり。
働くママさんって、家族の健康とか考えて、仕事終わってからちゃんと作ってるんだよね。すごすぎる。
2014年8月10日日曜日
豚トマトオクラカレー
台風11号が猛威をふるっていますねぇ。
みなさまご安全に。
千葉は時おり風と雨が激しくなりますが、今は風も雨もなく、空もほんのり明るくなっています。
豚肉とトマトとオクラのカレー
ひじきと大根のサラダ、ゴママヨドレッシング。
昔、インド人の知人にスパイスレシピを教えてもらおうとしたら、味見をしながら調節すればいいんだよ！という答えが。
さすがスパイスのプロ。
ということで、生姜とクミンを炒めて、香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎに火が通ったら、豚肉を入れて炒める。
豚肉に焼き色がついたらトマトとオクラを入れて炒める。
水と塩と少ターメリックとチリとコリアンダーを入れてしばらく煮て、水分が減ったらヨーグルトを入れて好みの硬さになったら火を止める。
こんな感じでカレーの完成です。
2014年8月2日土曜日
ぶりのあら煮
ジャカルタからの〜ヒューストン出張中、日本に帰ったらあれをしてこれをしてと思っていたけど、
いざ帰ってみると、ただいたずらに日々が過ぎ去ってしまうのです。
飽きるまで和食を作り続けるというのも密かに目標としていたけれど、
和食って出汁をとるなとひと手間かかるイメージで、ついつい敬遠してしまう。
さて、そんな日々の反省はさておき、時間のある土曜日だから、ぶりのあら煮を作ってみました。
Kindleで買った、分けとく山の基本料理の通り、あらは一度さっと茹でた後、血合いを洗い流しました。
本ではあらとごぼうを合わせていて、あらの個性とごぼうが合うんだろうなー。
大根だとあらの個性にまけちゃうかなと思ったのですが、先に一度茹でたことで生臭さが落ち着き、大根と合わせてもおいしくできました。
この一手間がおいしくするコツなんですね。
料理教室にも行きたいなぁ。
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2014年7月31日木曜日
2014年7月15日火曜日
7月15日のうちごはん
今日も暑かったね…
メイン不在の地味ごはん。
強いて言えば、炊き込みご飯がメインなのか。
【メニュー】
豆ひじき炊き込みご飯
しめじと大根のお味噌汁
にんじん味噌いため
きゅうりの浅漬け
ランチョンマットなんか敷いた素敵な食卓に憧れるけど、洗濯物増えるし、アイロンかけるの面倒くさいとか言い出す自分が目に浮かぶ。
敵は自分自身なり。ぎゃふん。
2014年7月14日月曜日
そうめんのち冷しゃぶ
夜ご飯を作ろうとするも、あまりに暑すぎて作る気が起こらない…
とりあえずそうめんを作って食べて、一息ついたあとで冷しゃぶを作る。
いやはやなんとも。
せん切りスライサー（正式名称不明）でスリスリしたにんじんとキュウリと、さっとしゃぶしゃぶした豚肉をお皿に盛り、大根おろしを乗せて、しょうゆと酢と砂糖を2:1.5:1で混ぜたタレを用意して完成。楽ちん。
2014年4月8日火曜日
2014年4月6日日曜日
2014年4月3日木曜日
エビチリとトマト＆パクチーのスープ
【今日のメニュー】
エビチリほうれん草添え
トマトとパクチーのスープ
最近、夜の食事は軽めにしていたので、久しぶりのしっかり夜ご飯です。
ほうれん草じゃなくて青梗菜がいいよなぁ…と思いつつ、冷蔵庫にあったほうれん草をエビチリに添えてみたけど、案外いける。
日本では高くて買えない肉厚のプリプリエビを購入。（ジャカルタでも結構高い。）
昨年秋頃に、タイ周辺のエビ養殖が病気で大打撃を受けてエビの価格が高騰したというニュースをみたけれど、今も未だ解決していないのかしら。
そして、ジャカルタで未だ豆板醤を発見できていないので、日本味噌とサンバルペダスマニスでエビチリ味にしました。
本格中華！ではないけれど、昔懐かしい甘めエビチリになりました。
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2014年3月27日木曜日
マサラパパドと豆サラダ
本日の夕食はマサラパパドと、キドニービーンズ、大豆、きゅうり、玉ねぎのサラダです。
なんちゃってベジ食＆炭水化物少なめ食でした。
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2014年3月25日火曜日
Sapo Tahuもどきご飯
中華系インドネシア料理のサポトーフを自分で作ってみた。
とろみ餡野菜スープに揚げ豆腐を入れる。
スープはお店によって甘かったり、スパイシーだったり、いろいろなので自分好みで良いのだろう。
キュウリと唐辛子の塩もみがウマー。インドネシアのキュウリは日本のものより太めで水分多めなので、日本の味にはならないかなと思っていたんだけど、何気に良い感じになった。意外すぎた。
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2014年3月17日月曜日
2014年3月16日日曜日
朝食パンケーキ
朝食パンケーキ。手作りアップルマンゴーソースはこれで最後。
後で新しいソースを作ろうっと。
クリームチーズは市販のもの。生クリームから作った簡単チーズと違って、こってりしているのだ。
パンケーキは、卵白を角がたつまで泡だてて、ベーキングパウダーを少なめにしたレシピだけれど、粉が多すぎたのか、クッキーみたいなサクサク感が。
しかし、ムラなくきれいな焼き色をつけるのってどうしたら良いんでしょうか…
クックパッドなんか見てると、みなさんきれいに焼いていらっしゃるので、すごいなぁーとただただ感心しています。
今日もグァバジュース。
マンゴスチンも好きだけど、今年はあんまり買ってないなぁ。
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肉豆腐と野菜炒めの夕食
肉豆腐と野菜炒め。
肉豆腐のとうふは、日本食スーパーじゃなくて、ローカル食として売っている豆腐です。丸型でかわいい。
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