今日はちょっとだけ早く帰って、明日元気に働くぞー！ということで、早く帰りました。
でも自炊する気力が湧かなかったから、スープストックトーキョーでガスパチョとバターチキンカレーを食べたよー。
ジャガイモの存在感が、このほっとする日本のカレー感を出しているみたいだけど、他にも隠し味があるのかなー。
すりおろしジンジャーソーダもピリ辛甘でおいしかった。
もうちょっと甘味控えめで、今度家でも作ってみようっと。
2014年8月6日水曜日
2014年8月2日土曜日
ぶりのあら煮
ジャカルタからの〜ヒューストン出張中、日本に帰ったらあれをしてこれをしてと思っていたけど、
いざ帰ってみると、ただいたずらに日々が過ぎ去ってしまうのです。
飽きるまで和食を作り続けるというのも密かに目標としていたけれど、
和食って出汁をとるなとひと手間かかるイメージで、ついつい敬遠してしまう。
さて、そんな日々の反省はさておき、時間のある土曜日だから、ぶりのあら煮を作ってみました。
Kindleで買った、分けとく山の基本料理の通り、あらは一度さっと茹でた後、血合いを洗い流しました。
本ではあらとごぼうを合わせていて、あらの個性とごぼうが合うんだろうなー。
大根だとあらの個性にまけちゃうかなと思ったのですが、先に一度茹でたことで生臭さが落ち着き、大根と合わせてもおいしくできました。
この一手間がおいしくするコツなんですね。
料理教室にも行きたいなぁ。
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