かぼちゃとさつまいものポタージュ弁当

休日出勤弁当です。

なんだか眠れなくて、祝日なのに目覚ましが鳴る前に起きちゃったわ。
なので、ゆっくりお弁当作り。

小松菜の煮びたしと、高野豆腐の煮物は昨夜食べきってしまったので、冷蔵庫に入っている作り置きは下茹でしたかぼちゃとさつまいもだけになっちやったので、これを使ったメニューにしようと考えポタージュに。

後は、とりささみとピーマンを炒めて粒マスタード味にしてみよう。

残りのすきまは、多めに作ったにんじんしりしりで調節するよ。

ということで、出来上がったお弁当。

とりささみとピーマンの炒め物が、案外少量だったので、すき間埋めのつもりのにんじんしりしりがどっさり入りました。

野菜たっぷり食べた〜。

高野豆腐の煮物弁当

地味だし、微妙にめんどうで、なかなか見かけないけれど気になるアイツ。
そう、高野豆腐の登場です。

湯もどし不要とか、一口サイズとか、粉末だしつきとかいろいろあるけれど、普通サイズのものを湯もどしして、自分で削った鰹節でお出汁をとるのが、やっぱり最高じゃないですか？？？
気分的にね。

七分つきごはん
高野豆腐とえびの煮物
小松菜と厚揚げの煮浸し
かぼちゃとさつまいもとレーズンのクリームチーズあえ


そんな訳で、おいしい高野豆腐を食べたいというささやかな欲望につきうごかされて、夜な夜な鰹節を削って出汁をとるところかスタートしました。
お安くなっていたプリプリのエビと共に煮て、魚介類のだしをたっぷり含んだおいしい高野豆腐の煮物が完成です。

作ってみれば大した手間じゃないんだけれど、作るまでの心理的ハードルの高さってなんなんですかね。

おいしかった。ごちそうさま。
明日は、カレンダー上はお休みだけれども、お弁当を作ることになりそうだよー！！！

おひさしぶりのお弁当 - 小松菜と厚揚げの煮びたし弁当 -

おひさしぶりのお弁当です。

実は昨日も作りましたが、体調不良のために作った玉子粥という、あまりにやっつけ弁当だったので自粛。

七分つきごはん
小松菜とふわふわ厚揚げの煮浸し
ささみの辛子醤油あえ、ごままぶし
さつまいもとレーズンのクリームチーズサラダ

最近、ふっくらしてきたので、炭水化物少なめ、たんぱく質多めの食事をめざしています。

ストレッチと、ゆる筋トレで、少しずつ体を整えていきたいなぁ。