ファラフェル弁当

ベジタリアンの強い味方、たんぱく質たっぷりのお豆、ひよこ豆で作るファラフェル。

まるっと丸めて、小麦粉をまぶしてカラッと二度揚げにしました。

ターメリックライス

ファラフェル

にんじんとレーズンのサラダ

むかし、茹でたひよこ豆で作ろうとしたら全然まとまらなかった思い出。

乾燥豆を水で戻した状態、茹でる前の豆で作るのでした。

ソースは2種類。

練りゴマとレモンのソースと、ヨーグルトソースを作りました。

ゴマのこっくり感と、ヨーグルトのさっぱり感、交互に味わいながら食べたので、おかず2種類でも味の変化があるのでそれなりに満足感も味わえました。

 

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炒り豆腐弁当

豆腐なんていう、痛みやすそうなものをお弁当に入れて良いんだろうか…。

と思ったけれど、冬だし、水切りして炒めるから、きっと大丈夫。

あの暑いインドネシアのランチボックスに入っていた冷や奴より、全然安全。

7分つきごはん

炒り豆腐

にんじんとレーズンのレモンサラダ

大豆入りひじき煮

松前漬け

実は炒り豆腐を作るのは初めてで、私の実家では出てこないメニューのため、多分食べるのも初めてなのです。

レシピ本を見ながら作ったけれど、この味で良いのかどうかイマイチ自信が持てない。

そんな水曜日のお弁当。

 

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まめまめ弁当

青大豆のひたし豆と、大豆いりひじき煮で、ダブル豆弁当。

7分つきごはん

松前漬け

にんじんしりしり

大豆入りひじき煮

ひたし豆

週末に富沢商店に行ってきました。

乾燥豆の大豆、青大豆、ひよこ豆、レンズ豆と、細切りにしたこんぶとスルメが入った松前漬けセットを購入してのでした。

わーいわーい。

富沢商店の大豆はふっくらしてておいしいのです。

ひよこ豆とレンズ豆を富沢商店で買ったのは初めてだけど、どんな味だろう。

松前漬けは、数の子は手に入らなかったので、にんじんだけいれて、しょうゆ、みりん、砂糖、料理酒とお水を煮たもので和えました。

簡単おいしい便利。

下手に出汁とかついてないのが良いよね。

 

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