あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

昨年末からキッチンが寒すぎて料理がおっくうになりつつあったり、さらにお弁当を作ってもブログ更新をしなかったりとサボりがちですが、今年もゆるゆるとブログ更新を続けていくつもりです。

今年もよろしくお願いします。

お正月は実家に戻り、栗きんとん作りを手伝うなどして、紅白を見つつ、にしんとだいこんおろしの年越しそばを食べ、おせちとお雑煮を食べるという、とっても日本のお正月らしいお正月を過ごしてきました。


そして、そこでガッチリ風邪もひいてしまったのですが、かぜ薬を飲みつつ、だましだまし香港に旅行に来てしまいました。

２度目の香港なので、香港だけでなく、ちょっと周辺の街にも足を伸ばそうかなと思っている次第です。

昨夜食べた、米麺平打ちとお魚のすり身です。
あっさりしてて美味しい。

フライドガーリックとパクチー？が優しい味のスープにアクセントをつけていました。

風邪気味なので、飲み物はホットはちみつ柚子レモン。

野菜も食べました。これは普通だったな…。

メニューには野菜炒めとしか書いておらず、春菊のような香りがしました。

さばの三枚下ろし ベターホームお魚基本技術の会 12月

ベターホームのお魚基本技術の会に行ってきました。

12月のお魚は「さば」

丸々1尾を三枚おろしにしました。

地元を離れてから、さばが1尾まるごと売られているのを見た事ないので、自分でさばいたのは初めてでしたー。

でもまあ、アジの三枚下ろしと同じと言えば同じ。

大きいぶん鯖の方が簡単かも。

あ、でも骨が大きいから、さばは骨抜きが大事ね。

・焼きさばずし

・さばの韓国風煮つけ

・さばとあらの鍋仕立て

1尾で３品作りました。

鯖寿司は持ち帰り。昨日の夕食になりました。

中骨でとったスープで作った鯖と野菜のスープ。

新鮮な鯖を使って、１度さっと茹でてから、別鍋でスープをとって、煮出ししすぎず15分くらいで取り上げるので、全く臭みはなくおいしーい。

韓国風煮付けはコチジャンと醤油味です。

本で学んだアジの三枚下ろしと一緒じゃん？と思うんだけれど、

細かいところで、やっぱり教室で先生に新たに教わることが多く、

人から教わるのってやっぱり大事だなーと思うのでした。

トマトカレー弁当

トマトカレーです。

ゆるゆるとダイエットをしていて、炭水化物を少なめにと言うことで、カレーみたいなガッツリごはんを食べるものは控えた方がよいのかなと思っているんですが、カレーって時々めちゃんこ食べたくなりますよね。

トマトカレー

ごはん

ブロッコリー

ゆでたまご

カレールウは市販のものですが、鶏肉を炒める時に、クミンシードだけ使いました。 

良い香り。

トマト缶を入れて、ほんのり酸味のあるさっぱりカレーになりました。
おいしい。