2016年10月25日火曜日

手作り茶碗蒸し ベターホーム 和食基本技術の会 10月

おひさしブリです。おさしみブリです。
うちのオトンがよく言ってました

寒ブリのおいしい地方ならではの、つまらないおやじギャグです。

ひさしぶりに、冬の日本海のおいしい海の幸を食べたいなぁ。

さて、ひさしぶりにブログを書いてみました。
最後にお弁当を作ってから1ヶ月半ほどすぎています…。
お弁当だけでなく、夕食もおざなりになり、太りまくってしまったので、少しずつ自炊を再開しています。

さて、先日の日曜日にベターホームの和食基本技術の会に行ってきました。

メニューはあの憧れの茶碗蒸し。
おいしくて大好きなメニューだけれど、母や祖母が「あ〜、すがたっちゃった」と良く失敗してていたので、難しそうで敬遠していたメニュー。

お料理教室でならうと、あら不思議。
初めて作ったとは思えない、ぷるんぷるんでつるっとした喉ごしの、お出汁のおいしい茶碗蒸しができました。



試食中に先生が話されていたことは、「教室で何度も作って、この蒸し器にこの器、この火加減で初め3分、あと12分と分かっているから作れるのだ」とのこと。
ご家庭では、何度か試行錯誤して、良いタイミングを見つけて下さいね〜。と。

それが一番難しいのだなぁ。と、母や祖母が苦戦していた理由がわかりました。

うの花と、信田巻きもおいしかったです。
信田巻きというメニューを初めて知ったので、作ったのも食べたのも初めてでした。
開いた薄あげで鶏挽肉をくるくると巻いて、お出汁と煮て、野菜も合わせてさらにちょっと煮て出来上がり。
巻いたお肉と薄あげは優しい味で、添えたきのこと野菜もおいしかったなぁ。

今度、

2016年10月1日土曜日

ロシアに行ってきました - コンビニ・スーパー編 -

ロシアに行ってきました。
河口付近じゃないのにこんなにおっきいの?っていう川です。暗くて写真じゃよくわかりませんが。
大陸のスケールは大きすぎて、日本の急流を見て育った自分がイメージする川とは全然違うのでした。


ユニクロのウルトラダウンと、トレンチコートのどちらか、寒い日は重ね着をしていました。
関東の12月頭くらいの気温かなぁ~。

北海道などと同じで、建物内はしっかり暖まっているので、体温が高いコーカソイドの皆さまの中には半袖の方もいらっしゃいました。
すげぇ。資源国だし、燃料代安いのかしらねぇ。


さて、コンビニウォッチです。
コンビニと言うよりは、24時間オープンのちっちゃいスーパーに行ってきました。


コルゲートはちょい安めかな?日本だと歯磨きペーストは300円くらい?


パンテーンは中ボトルで500円くらいなので、日本よりちょい高い?
乾燥しているし、寒いしで、洗髪頻度が日本より高くないと勝手に推測。


鮮魚コーナー。
生魚が水を張ったバケツにツッコまれています。
水の色にごり過ぎじゃん…?

ロシア語が全く読めないのでわかりませんが、右端の瓶詰めはおそらくキャビア。
6000-10000円くらいかな?

ロシアルーブルめっちゃ余ってしまったので買っておけばよかった!!!
空港内のおみやげ屋さんの品ぞろえがなさ過ぎて、外貨使いきれなかったよ!!!

ある日の昼ごはん。ミニスーパーで調達。

これ全部で500円くらい。
紅茶はお安い。
というか、庶民の食べものは全般的に安い印象でした。
生活に欠かせない食べものは安く、ぜいたく品はそれ相応に高くといった感じでしょうか。

寒い国の寒い時期にはフレッシュな野菜や果物はあんまり食べれないかと思っていたけれど、そんな事もないのね。

パンは平らに焼いたクロワッサン生地のパンに、ピザの具を乗せて焼いたもの。
日本が食パンでピザトーストを作るように、ロシアではクロワッサンでピザトーストを作るみたいです。
カロリーはピザより、食パンピザトーストより、クロワッサンピザトーストの方が高そうね。

懐かしのおやつシリーズ。日本にもこういうのあったよね的な。

最後にナニコレ系。
MADE IN ITALYのアラビカ豆を使ったレギュラーコーヒー豆と、インスタントコーヒー。
その名は武士道。日本式クオリティらしい。高い。


ロシアに行ってきました - 食べもの編 -

ロシアに行ってきました。
旅行ではなく仕事なので、ろくな写真はありませんが、ちょいメモ。
どんより曇り空。夕方4時ごろ。気温は8度でした。
川沿いの街だけれど内陸部で雨が少ないそうで、乾燥していました。
この日の夜は小雨が降っていて、もう少しで雪に変わりそうな雨粒でした。


ある日の朝食。トマトオムレツです。

黄身の味が薄くて、卵白食べてるみたい…。と途中で飽きてきたのでした。(でも完食)


ある日の朝食。サラダ。

さらにベーコンエッグ。
写真で見ると分かりにくいのですが、日本の目玉焼きよりやっぱり黄身の色が薄く、味も薄いのでした。


写真を撮り忘れましたが、チーズが美味しくて、カッテージチーズとサラダとパンの組み合わせが自分的に最強でした。

ただし、ロシア住まいの方に聞いたところによると、ヨーロッパから制裁を受けていて輸入食材がなかなか入ってこず、おいしいチーズがなかなか手に入らないらしいっす。
レア物の輸入チーズをゲットするか、ローカル市場のおいしいナチュラルチーズをゲットするか(これは目利きが必要)らしいです。

ヨーロッパから制裁って何をやらかしたからだっけ…
さっきちょっとググってみたところによると、ウクライナ、クリミアあたりの問題かな。知らんけど。


空港内の自販機で買ったポテチとフルーツジュース。

両方あわせても200円くらいだった。
日本の物価よりちょい安いかな~?でも、あんまり変わらないイメージ。

ホットスナックが出てくる自販機もあって、サモサなんかがメニューにあって、とても食べたかったけれど、お腹こわしそうで自粛。

ただいま@成田

初冬のロシアから帰ってまいりました。


最終日の夜は空気が冷たく、雨は夜更けすぎに雪へと変わるだろう~。的な気候でした。
まだ10月だぜ?

厳しい気候の地域だよねぇ。

到着ロビーから、出発ロビー階に上り「えん」でお茶漬けを食べて帰ろうと思ったのですが、行列ができていたので中華料理店へ。

席数おおくて、空港の職員さんもよく来ているのよね。このお店。



ナスのピリ辛かけご飯と、パイコー麺のセット!

お腹いっぱい。

パイコーが柔らかく煮えていて、ほんのりスパイスの香りが漂って、食欲の増す美味しさだった!

ごちそうさまでした。