2016年8月27日土曜日

サムゲタン定食

なんかいろいろイヤになったので、新しいお店で、ふだんあんまり食べないものを食べて気分を変えてみよーう。

と言うことで、サムゲタン定食をセレクトしました。

ららぽーと東京ベイ(おもいっきり千葉)の中のお店なので、日本人向けの味のなんだろうと思いましたが、働いている人は韓国語訛りの日本語をしゃべっていました。

以外に本格的なのか?
韓国言ったことないので、ホンモノの韓国料理の味を知らないのでわからない。

柔らかく煮えた鳥スープがおいしかったです。

ごはんは五穀米でヘルシー感。

チャプチェサラダは、見た目やっつけ感がありますが、味はおいしかったです。

チヂミは見た目も味もやっつけ感満載です。なくても良いな(笑)

たくさん食べて1500円くらい。

おいしかったです。ごちそうさまでした。

2016年8月24日水曜日

とうもろこしとさつまいものポタージュ弁当

夏も終わりですねぇ。

旬の終わりのとうもろこしと、旬には少し早くて多分昨年収穫されたさつまいもとのコラボレーションスープ。
去年、Soup Stock Tokyoで食べて、今度使って見ようと思っていたのが、ようやく実現しました。

実現を妨げていたのは、ひとえに私のやる気の有無です。はい。

【今日のメニュー】
とうもろこしとさつまいものポタージュ
かぼちゃとクリームチーズとくるみのサラダ
じゃがいもマヨあえ
キウイフルーツ


これの他に、パンを買って食べました。


コーンスープのために、朝からとうもろこしと格闘です。
手を切らないように気をつけて、実を包丁でこそげ落とします。

玉ねぎ薄切り、さつまいもは厚めに皮をむいて下ごしらえOK。

普通は炒めるんでしょうけれど、私は野菜の優しい味が好きなので、いきなり水を入れて茹でちゃいます。

じゅうぶん火が通って甘い香りがして、水がほとんどなくなったら、一度火を止めます。

牛乳を加えて、スティックミキサーでガガっとミキシングします。

裏ごし機でこして、再度お鍋て温めたら出来上がりです。


作ってみたいと思いながら、手間がかかりそうで躊躇していたのですが、実際に作ってみると、案外かんたんなのでした。

とうもろこしの甘い香りが、とても食欲をそそります。
とうもろこしだけでも、もちろんおいしいと思うんですが、さつまいもが影からしっかり支えて食べごたえがでて、おかずスープになりました。

ごちそうさまでした。


2016年8月23日火曜日

ポテサラ弁当

今朝は蒸し暑かったですねぇ。
帰り道は秋みたいに涼しくて、虫の声まで聞こえてきたけれど。

今年は夏だ〜!っていう日が少なかった気がするわ。
私が引きこもってただけかも知れないけれど。


【今日のお弁当】
粒マスタード入りポテトサラダ
鳥ささ身とピーマンのおひたし
五目豆
オリーブパン


粒マスタード入りのポテトサラダが無性に食べたくなって、じゃがいもを買ってきました。

具はじゃがいもときゅうりと玉ねぎ。
味つけは粒マスタードとマヨネーズ。
私的王道ポテサラ。おいしーい。
ごちそうさまでした。

こちらは残業おやつ。
先週末に焼いた、ピーナッツバターとカシスジャムとくるみの全粒粉パウンドケーキ。
ピーナッツバター風味がおいしい。
まるでアーモンドプードルを使ったような味になりました。

レシピ本では、ラズベリージャムがかわいくまあるく入っていたのだけれど、まるで富士山?みたいな線が入っただけになっちゃいました。

おかし作りって難しくておもしろい!




どようび、どようび〜

今日は関東に台風が直撃しましたねぇ…。
朝の出勤で、びしょぬれになってテンションダダ下がりだったけれど、夜には雨は止んで、ホット一安心。

でもまだまだ風は強く、いつもの路線は大幅にダイヤが乱れていたので、違う路線の電車で帰ってきました。
いつもと違ったことをする、ほのかなワクワク感。
子どものころに、台風がひどくなる前にと、早々に集団下校になった時のワクワク感を思いだす。
いくつになっても、子どもみたいな気持ちになることもあるんだよなぁ。
今日は身軽でいたかったので、お弁当は持っていきませんでした。
土曜日、休日出勤をしようと思って作ったお弁当。

結局、体調悪くて出社せず、家弁になりました。

おやつにポップコーン。
体調が良くなることを願って、マヌカハニーをかけています。




2016年8月21日日曜日

くるみとピーナッツバターとカシスジャムのパウンドケーキ

くるみとピーナッツバターとカシスジャムのパウンドケーキ。

いろいろ入ってとっ散らかったかも知れない…。

全粒粉で作りました。
粉を入れてから混ぜすぎたのか、粘りのある生地になっちゃった。

これまでは、とろっとした生地を型に流し入れていたんだけど、今日はこってりした生地を型に落とし込みました。

ジャムを入れてさらに記事を重ねたのですが、こってり生地なので思うように重なってくれない…!

空気の層が出来ないように、よーく底をポンポンしましたが、ジャムが生地の外側に顔を出してしまったのは予想外。

味はどうかなぁ。

夜中なので本日の味見は自粛。

明日の朝ごはんかな。

2016年8月18日木曜日

そうめん弁当

あー、つかれた…。
もうだめだー。夜ごはん作るのめんどい。
ってことで、久しぶりにすき家に言ったよ。
前に行ったときは、注文が通ったらホットするくらいたどたどしい日本語を使うインド系のお兄ちゃんだったけど、今日はさわやかな日本男児のツーオペだった。
マジか。
【今日のお弁当】
そうめん
ささみとごぼうとにんじんのマヨサラダ
ゆで時間2分という強力なクイック食材、そうめん。
サラダも、鳥ささみは昨日のうちに少量のお酒で茹でておいたので、ごぼうとにんじんを茹でるだけ。
なのに、なんでかお弁当作りにすっごく時間がかかってしまった。
ごぼうとにんじんを細かく切るのに時間がかかったのね…。
実践による練習あるのみ。



2016年8月17日水曜日

ソイミートでチンジャオロース弁当

冷蔵庫おかたづけのため、ずっと眠っていたソイミートを先週末にお湯で戻して冷凍しました。
そのままだと冷凍庫で眠ってしまうので、下味付けしたり、拍子木切りしたタケノコとセットにして冷凍しました。
今日は、そのタケノコとのセットを使ってチンジャオロースです。
【今日のメニュー】
7分つきごはん
ソイミートでチンジャオロース
パプリカのマリネ
セロり
今日はチンジャオロースとパプリカで充分かなだと思っていたのですが、すき間ができてしまい、あわててセロリを切って詰めました。
チンジャオロースが濃いめの味付けになってしまったので、何の味もつけなかったセロリがちょうど良い箸休めになりました。



2016年8月16日火曜日

やっとこせ弁当

台風だから、いつもよりちょこっとだけ早く帰ってきたよん。
今日は、何でも良いからつめちゃえ系の今日のお弁当。
火曜日にして、既に作りおきもなく、お弁当作りが苦しくなっているのである。
【今日のメニュー】
しそワカメのせごはん
ゆでたまご
パプリカのマリネ
おくらの梅あえ
トマト
GEのCEOが、これから採用する人は、人事部であっても最低限のプログラミングの知識を持っている必要があるとか言ったとかなんとか。
プログラミングの基礎を学んで見ようかなぁと、スクール探しをしています。
今日、日経電子版で読んだけど、スクール生に女性も増えてるんだってね。
一応、大学の時にFortranをやったけれど、難しすぎた嫌な思い出しかない。
この思い出を払拭して、楽しく学べるスクールとかあるんだろうか。


うな丼弁当

お盆も過ぎちゃいましたねぇ。
まだまだ暑いけれど、蝉の声も少しずつ小さくなってきて、ひそやかに秋が近づいている気がします。
さて、お弁当はうな丼です。
英気を養って、もう一踏ん張りがんばりましょう。
【今日のメニュー】
うな丼
オクラのおかかあえ
にんじんしりしり、たまご多め
うなぎのタレは市販の蒲焼きのたれなんだけど、みりんをちょっと追加して煮詰めたら好みの味になりました。
照り照りです。


2016年8月14日日曜日

トマトとオリーブのケーク・サレ

ケーク・サレ?

パウンドケーキのレシピ本を読んでいて、初めて知りました。


ケーク・サレは「塩味のケーク」という意味で、キッシュより簡単に作れるお惣菜ケーキとのことです。

へぇー。知らなかった。 


甘くなくて簡単に作れる軽食レシピって、貴重かも。
ということでさっそく作ってみました。


レシピ本では小麦粉だけなんですが、3割ほど全粒粉にしました。 


残業おやつにする予定なので、空腹時に食べたときに、少しでも血糖値の上昇が遅くなった方が良いかなぁ、と思って。

効果のほどは定かではないけれど。


小麦粉と全粒粉とベーキングパウダーを振るって、タマゴと牛乳とオイルを混ぜたものを少しずつ加えます。

タイムとチーズと塩を混ぜて、トマトとオリーブを半量混ぜて型に流し、残りのトマトとオリーブを表面に載せてオーブンで焼きます。


35分で焼き上がり。

じゃんっ。 


アジはまさしく、おかずケーク。 

残業おやつというよりは、サラダやスープをなんかを添えて、ブランチに食べたいお味。

なるほどですねー(笑)


会社の新人などの若者たちが「なるほどですねー。」とか、「XXさんが、激おこになっちゃってー。」とかって普通に話してるのを聞くと、リアル若者だっ!と驚く。かわいい。


かわいいケド、話し相手は選ぼうな。とひそかに思うBBAであった。

2016年8月13日土曜日

鶏バーグ弁当


休日出勤弁当。
えっ?お盆に?

純ジャパ企業だけど、売上7割位が海外なので、夏休みとかあんま関係ねぇ!的な。

ヨーロッパも休みだけど、それもやっぱり関係ないみたいな。



今日のお弁当。

鶏バーグ

パプリカのマリネ

モロヘイヤとニンジンのおひたし


ちょうどよい量が残っていた鳥ひき肉。

先日のロコモコ丼失敗と同じく卵を入れすぎたので、パン粉を多目に入れて固さを調節しました。

学習したよ、ちょっとだけ。


モロヘイヤとにんじんのおひたしは、わが社食で時々でるメニューです。

モロヘイヤのヌメヌメ食感とあまりなじまずに自分を主張するにんじんの姿勢が好きです。

おいしい。


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冬瓜のそぼろあんかけと千葉づくり

今日もお仕事、おつかれさまでした〜。

もう夏休みの方も多かったみたいですね。

お弁当はおやすみ。

夕食は簡単に食べてきたので、おうちで野菜だけ追加で食べました。

外食だと、気をつけないとついつい野菜が少なくなっちゃうよねぇ。
冬瓜のそぼろあんかけ

鳥そぼろを出汁で煮て、しょうゆとみりんで味付け。
下ゆでした冬瓜を入れて少し煮て、片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。

先月の料理教室で作った、かぼちゃのそぼろあんかけを応用編して復習です。

削り鰹のお出汁と、ひき肉からでたスープのとろみあんが、つるりとした食感の冬瓜とよくからんで、おいしくできました。

これは夏の定番になる予感!

冬瓜料理をこれまで敬遠していたのが悔やまれるほどに、簡単でおいしい…!

食後のデザートならぬ…。ビール!
千葉づくり!
取手工場で作ったそうです。

取手なんていう地名、千葉にあったのか。
千葉県民になって久しいけれど、千葉のこと全然知らないなぁ。と思ってググってみたら千葉じゃない!笑

茨城県の工場でした。



2016年8月10日水曜日

冬瓜と茗荷のおみそしる弁当

先週末に銀座アスターで食べた冬瓜のあんかけが、すっごくおいしかった。
食わず嫌いならぬ、作らず嫌いはもったいないかな?っと思い、冬瓜を買ってきました。

夜のうちに、わたの部分と皮を切って、下茹で15分。
朝はだし汁に冬瓜と茗荷を入れて、沸騰したらお味噌を入れて、あっという間に出来上がり。



しそわかめごはん
オクラのおかか和え
トマト
サーモンソテー


冬瓜と茗荷のお味噌汁

わたの部分のぶにゅぶにゅ感が苦手なので、けっこう深めに切ったつもりだったけれど、もうちょっと切った方がよかったなー。と思うものも3つほど。

でも、初めて料理した食材にしては上出来なんじゃないかな。
(自画自賛系)

でも、サーモンがぐずぐずになってしまったのはいただけない。
カリっと焼くスキルと、焼き上がりに美しく盛り付ける丁寧さが必要だ。
がんばれ、自分。

2016年8月9日火曜日

寝坊した日のありもの弁当

お腹すきすぎて貧血みたいになることないですか?!

今日のお弁当がすこしちいさかったのと、詰め方が甘かったのとが重なり、残業おやつに先週末つくづくココナッツオレンジマンゴーパウンドケーキを食べて、さらにおせんべいも食べたのに、貧血みたいになってあせった。

夜道の闇に紛れて、パンを食べながら歩く30代女子。

子どもの頃にイメージしていた大人は 
こんなんじゃじゃなかった...!



しそわかめごはん
オクラの梅しそ和え
ゆでたまご
トマト
ロールキャベツ

寝坊した朝。
メインがないぞーと頭を悩ませながら冷凍食品を開けたら、ずいぶん昔に作った自家製冷凍ロールキャベツがありました。

いつのやねん。っつっこみつつも、お弁当も埋まるし冷凍庫も整理できたし、win-winだね?!

備えあれば憂いなし。
存在を忘れちゃうほど備えっぱなしなのはいかがなものかとも思うけれど。




2016年8月8日月曜日

アジの南蛮漬け弁当

夏ですね。
あっさりこってり南蛮漬け。大好きです。
面倒なので、なかなか作りませんが。

梅干しのせごはん
アジの南蛮漬け
小松菜のおひたし

揚げてから酢漬け。
こってりさせて、さっぱりさせる。
この二面性にそそられる。

お魚もお野菜もおいしく食べました。

2016年8月7日日曜日

手作りパウンドケーキ ココナツオレンジマンゴー

パウンドケーキを作りました。
人生ではじめての手作りパウンドケーキでした。

はじめてのわりには、よくできた気がする〜。自画自賛。


まずは型を買うところからはじめました。

近所のスーパーでは、クックパッドとコラボしたテフロン加工型がたくさんあるのですが、角が丸くなっているのが私の気持ちにフィットしないな…。

なので、少し足を伸ばして富沢商店に行ってきました。

テフロン加工型、ステンレス型、ブリキ型、紙型、サイズもいろいろだなぁ。

パウンドケーキって、もう少し高さがあるイメージだったのですが、そうでもないのですね。

悩んで悩んで、ブリキ型の18センチ長の中サイズを買いました。

製菓材料がたくさんあるので、お店の中を色々見るのも楽しい。

ドライマンゴー、オレンジピール、ココナツロング、バニラオイルを買いました。

あとお菓子作りには全く関係ない関係ないけれど、松前漬け用昆布とスルメのセットも買いました。笑

バターと砂糖と小麦粉とたまごが同量なのが、パウンドケーキの由来だとか。

自分で作ってみると、砂糖とバター多めなケーキなんだなぁと実感します。

バターと砂糖を混ぜて、そこに卵を少しづつ加えて、小麦粉とベーキングパウダーを振るって混ぜて、オレンジジュースでふやかしたマンゴー投入して、型に入れてココナツを振って、180度のオーブンにイン!

40分焼いたら出来上がりです。
あっという間です。

ベーキングパウダーを入れるので、膨らまないなどの失敗も少なく、簡単においしくできあがる気がします。

切るとこんな感じ〜。
ココナツはカリッと香ばしく、マンゴーは甘酸っぱく、ほんのりオレンジの香り。

しっとりタイプのパウンドケーキです。

レシピは、若山曜子さんの本、
「パウンド型ひとつで作るたくさんのケーク」を参考にしました。

オーブンの余熱は、私は手順3ではじめます。など、私のような初心者がついうっかり忘れてしまうようなことをメモしてくれています。

そして、自分のタイミングではじめてください。とも書いています。
オーブンのくせ、手際の良さ、など、それぞれですからね。

読者の事を考えて、本を作っているんだなぁと思いました。


銀座アスターでピロリ菌撃退おいわい

会社の健康診断で、十二指腸潰瘍発覚からのピロリ菌除菌の後、胃薬で潰瘍治療を経て、ピロリ菌除菌が成功したかどうかの検査をしてきました!

少し前はすぐ胃が重いだなんて言っていましたが、最近はほとんどそんなことがなくなっていたので、除菌成功してるんじゃないかなー。と勝手に思っていました。

若い頃なら、自己判断でもう病院に行かなかったかも知れないけれど、ちゃんと行ってきましたよ。

まず吐いた息をパッキング。
お薬を飲んでしばらく横になって、そのあと待合室でさらに数分待って、もう一度呼吸をパッキング。

この差で判断するらしいです。

なんのことやらわかりませんが、検査担当の方の指示通りに実施したのち、その日のうちに消化器科の先生から結果を聞きました。

無事、除菌成功です〜!よかった。

リスクは下がったけれど、元々ピロリ菌がいなかった人よりは胃の不調になるリスクは高いから、今後も一年に一度くらいは胃カメラ飲んでねとのこと…!

マジで?
あんなにつらいのを毎年のイベントにしなきゃいけないの?

ずいぶんオトナになってものわかりも良くなりましたが、胃カメラ毎年はどうかなぁ…。

さて、病院を出て、その足で昼食へ。
病院の近くにあったビルに入ってみました。
新しそうなビルなんだけれど、人気が少ない謎のビル。
千葉は車社会だから、駅前ビルは色々つらいところよねぇ。


いくつかの食べ物屋さんがありましたが、人の気配が中入りづらくて、最上階にたどり着いてしまいました。

銀座アスター。
品の良い店員さんからのお声かけと、昼から優雅にランチを食べているシニア層&レディース層の存在にひかれてここに決定。

前菜4種盛り。
イカとアボカド。
カサゴの唐揚げとアスパラガス。
冷静カモと枝豆。
エビマヨとトマト。

自分で作れないこともないけれど…
自分で作って盛り付けるとこう美しくならないんだよなぁ。なんでだ。

鱧のてんぷら。
上にかけてあるのは何か忘れちゃった。
お花みたいな良い香りがしました。

ザーサイと何か。箸休め?ご飯の友?

ジャスミン茶。
追い湯もしてくれます。


ようやく前菜を食べ終え、副菜に手を伸ばそうかと思ってたら、主菜もドーンときた。なんだこれ。まあいいけど。
冬瓜とカニとチキンの餡かけ
たまごスープ
ごはん

火を通した瓜ってちょっと苦手なんですが、冬瓜だけは大好きです。
自分で作ると失敗するような気がして、料理したことが無いのです。

火の通し具合と、冬瓜自体はあっさり味だから、合わせる出汁の旨みがキモだと思うんですが、どうなんでしょうね。

冬瓜、おいしかったです。鱧のてんぷらも。

季節の素材を楽しみました。
暦の上では夏ももうすぐ終わりですねぇ。まだまだ激アツですが。

デザートは杏仁豆腐入りフルーツポンチ?
昔ながらの固めの杏仁豆腐と、甘いシロップとフルーツ。

柔らかめのプルプル杏仁が大好きなんですが、こういうのもたまには良いね。
ノスタルジー。

胃腸の調子も良くなり、こってり中華もまたちょいちょい楽しむぞー!という決意表明でした。

おいしかった。ごちそうさまでした。

2016年8月5日金曜日

いちじくケーキ

少し前に大手町でお茶した時の写真!

いちじくのケーキ、バニラアイス添え

いちじくの種のしゃりしゃり感、いちじくの甘い香りが素敵だった。

ただ、けっこう甘めだった。
バニラアイスではなく、甘くしてないホイップクリーム添えにしたいところだ。

ルバーブタルトと悩んで、無難にいちじくケーキを選んじゃいました。

実はルバーブって食べたことがなくて、一度食べてみたくて憧れていたんです。
だけど、この3日ほど前に観たDr. houseのDVDで、オリビア・ワイルドが演じる"13"が、「ルバーブのタルト私嫌いなの」と言っているシーンを見て、ひよっちゃいました。σ^_^;

またどこかで見つけたら、今度はチャレンジしてみよーう。

2016年8月3日水曜日

ロコモコ失敗からのナゾ弁当

無性にロコモコが食べたくなって、朝からハンバーグをこねこね。

あ、卵入れすぎたっぽいけど、焼けばくっつくかな〜?と思ったけれど、無残にも崩れ去り、玉ねぎいりそぼろになってしまった…!

ということで、気を取り直してタコライスにしようと思ったのです。

しかし、肝心のアボカドが未熟で青臭くて美味しくない!
チーズもカマンベールとクリームチーズしか冷蔵庫になくて、なんか違う!

ということで、タコライスにもなれなかった謎の弁当が出来上がりました。

ひき肉と目玉焼きのせご飯
レタス&トマト

あの未熟なアボカドをどうしてくれようか!とググってみたら、加熱すると食べられるようになるという情報をゲット。

あんまり期待せずにフライパンで炒めたら、表面はカリッと、中はほっこりクリーミーで、青臭さは全くなくておいしかった!
初めて知りました。すごい。

これからは、熟す前にアボカドを切っちゃっても落ち込まなくすむぞー。

2016年8月2日火曜日

手作り残業おやつ パン&ケーキ

残業おやつ…。

ほんとうは残業なんてしないで夕方にちゃんと食事ができるのが一番なんだけどね。
でも、残業せざるを得ない、そんな時もある。

手作りおやつなら、何から作られているかを分かっているから、ほんのちょっとは体に良いかな。と思ってる。

これは昨日の残業おやつ。

個人的に3連休明けだったので、残業覚悟でパン&ケーキの重めのおやつ。

バニラケーキはラムの香りと、バターとアーモンドのしっかり味、おさとうもそれなりに入っていて、しっとりした質感で食べ応えもしっかり。

ラムレーズンパンは、全粒粉入りのふわふわパン。
ラムレーズンは加熱しているのでラムの風味はそれほど強くないけれど、ほんのりラムの香りがします。
レーズンはしっかりラムを吸い込んでジューシー。

過発酵になっちゃったなー。と思っていましたが、味は普通においしくできました。
適当に作ってもそれなりにおいしいけれど、こだわって作ったらもっともっとおいしくなるんだろうなぁ。

パン作りは奥が深そうだ。